Kreaktiviteter

Aktiviteter som kan inspirere enhvers kreativitet.

Gyoza

Da vi var i Taiwan i 2014, ble vi veldig glad i en matrett som på kinesisk kalles dumpings. Vi kjøpte til og med oss hjem en steamer. Dette er en matrett som man også finner i Japan ved navnet gyoza.

image

Ved å kjøpe inn ferdig gyozapapir (kjøpes i asiatiske butikker), slipper man unna med en del arbeid, om man ikke finner dette, går det fint ann å lage deigen selv. Dette er en av mange oppskrifter, det finnes ingen begrensninger for hvilket fyll man kan bruke. Den beste gyozaen jeg har smakt var med et fyll som inneholdt spinat.

image

4 porsjoner

Fyll:

4 ss olje
50 stykker gyosopapir/ lag deig selv
0.5 stk kinakål
2 ts salt
300 g kjøttdeig av svin
1 stk egg
3 stykker hvitløksfedd
4 stilker vårløk bare det grønne!
40 g ingefær
1 stk grønn chili
1 ts sesamolje
1 ts honningeller sukker

Deig til Gyozapapir:

21⁄2 dl hvetemel
1 dl vann

Dipsaus:

6 ss soyasaus
3 ss riseddik
0.5 stk lime
1 ts honningeller sukker
1 ts chiliflak

Tips til servering:

Ris
Misosuppe/grønnsakssuppe
gulrot i tynne strimler
vårløk i tynne strimler
hjertesalat revet i grove biter
stilker frisk koriander

Deig til Gyozapapir:
1. Kjør hvetemel og vann raskt sammen i en food-prosessor. Blandingen ser litt klumpete ut, men skal samle seg og kjennes smidig om du klemmer på den. Hell blandingen ut på benken, og klem den sammen til en deig.

2. Skjær av 1/3 av deigen. Pakk resten av deigen inn i plastfolie slik at den ikke tørker ut. Ha litt mel på benken og kjevle ut deigen til en 2 mm tykk leiv. Stikk ut små sirkler med en rund utstikker eller et kjøkkenglass, eventuelt firkanter, ca. 6-8 cm i diameter. Dekk dem med plast, og kjevle ut resten av deigen i to omganger.

Gyozafyll med svinekjøtt
1. Del kinakålen i to. Kutt bladene i tynne strimler og legg dem over i et dørslag. Skyll kålen godt og dryss 2 ts salt over. La kålen ligge og renne av seg mens du lager klart resten av gyozafyllet.

2. Lag klar fyllet. Knekk egget i en stor bolle. Visp det sammen med sesamolje og honning/sukker. Finhakk hvitløk, chili og vårløk, men bruk bare den grønne delen av vårløken. Skrell ingefær på størrelse med et egg og finrasp det over i bollen.

3. Klem ut alt vannet av kinakålen og bland det sammen med fyllet. Bland godt sammen med svinekjøttdeigen. Elt det godt sammen med hendene til fyllet er en jevn, sammenhengende masse.

Bretting av Gyozapapiret:
Legg merke til forskjellen mellom ovale og firkantetpapir.
4. Legg et gyozapapir flatt på en fjøl. Form en liten kule av fyllet med to teskjeer og plasser den på midten av papiret. Finn frem en liten bolle vann og stryk vann langs kanten på halve gyozapapiret/hele kanten ved firkantet papir. Brett papiret i to (fra spiss til spiss ved firkantet papir) over fyllet og klem godt sammen på midten.

4. Ved ovalt papir: Plukk opp gyozaen og hold den i venstre hånd mens du bretter inn små fliker med den andre hånden fra midten og ut på hver side. Klem brettene inn på toppen til hele gyozaen er forseglet.

Bretting av firkantet Gyozapapir

image

image

image

image

image

5. Brett ferdig alle gyozaene før du begynner på stekingen/steamingen.
Om man ikke har en steamer som jeg brukte, går det fint å bruke en stekepanne. Stek i to eller tre omganger avhengig av hvor stor stekepanne du har. Varm opp 2 ss nøytral olje i en stekepanne på høy temperatur og legg gyozane oppi med brettekanten opp. La dem steke i et par minutter til de blir gylne på undersiden. Skru da ned temperaturen til laveste og hell på 1/2 dl vann og sett på lokk. La gyozaen dampe ferdig i et par minutter under lokk. Sjekk om fyllet er ferdigkokt ved å dele en i to.

Ved bruk av steamer fyller man en stor kasserolle med vann og lar det koke opp. Legg papir i steameren og legg gyozaene i steameren, legg stemmer lokket på for å så legge steameren over kasserollen, for at dampen skal gå gjennom steameren. La de steame i 15-20 min.

image

6. Mens gyozaene dampes ferdig lager du dippingsausen ved å vispe sammen soyasaus, riseddik, sesamolje, saften fra 1/2 lime, honning eller sukker og chiliflak.

7. Server varme gyoza sammen med dippingsausen, gjerne som snacks eller som en del av en middagsrett sammens med ris, suppe, finhakket vårløk og gjerne en grønn salat.
Lager du for mange gyoza kan de fryses ned rå, så er det bare å steke og dampe dem som vanlig ved en senere anledning.

Lunsj lefse

img_1057.jpg

I en hektiske hverdager hvor jeg egentlig burde bare leve på lesesalen, har jeg funnet min lusjfavoritt!
En enkel og sunn erstatning når man er lei av knekkebrød og brødskiver. Jeg bruker å lage meg et lager av disse lefsene, legge de i fryseren å ta de rett fra fryseren og med meg på skolen. Selve innholdet i lefsene kan man variere, alt etter hva en selv ønsker. Noen ingredienser jeg anbefaler, som jeg selv ikke brukte denne gangen er: Hvitløk, Løk, Ost, Blomkål, Avokado, Skinke, Kyllingkjøttdeig, ferske spinatblader

Dette trenger du for 6 porsjoner:
Røren:
1/2 paprika
ca 200g fryste spinatblader
6 egg
1 toppet spiseskje gresk yoghurt
ca 7 cherrytomater
1 ts oregano
!/2 ts pepper
1 ts Indisk krydder
1 ts hvitløkpulver
1 ts gastromat

2 ferdigstekte kyllingfileter
6 (1pk) fiberlefser

img_1061.jpg

  1. Bruk en blender for å male sammen; paprika, spinatblader, egg, gresk yoghurt, cherrytomater, oregano, pepper, indisk krydder, hvitløkpulver, gastromat.

img_1062.jpg img_1060.jpg
img_1058.jpg
2. Legg så en lefse ned i stekepannen, fordel ca 5-8 spiseskjeer røre ut over lefsen, legg på kyllingfilet terninger for så å enten brette sammen lefsen, eller legge en ny lefse oppå.

img_1055.jpg img_1059.jpg

3. Stek lefsen på middels-høy varme til røren er såpass stivnet at en kan snu lefsen uten problem, stek den så på den andre siden i et par minutter.

Om man steker “doble lefser” anbefaler jeg å dele de i to.
Pakk de ferdigstekte lefsene så inn i plastfolie og vips så er de ferdig!

Bon appétit eller itadakimasu (いただきます)

img_1056.jpg

Bachelorgenser

I uken før vi reiste til Japan begynte jeg å strikke min første genser, etter at en klassevenninne overbeviste meg om at vi kunne strikke samme genser, da vi hadde undervisning en uke før vi begynte å skrive på bacheloroppgaven. Å strikke/hekle i undervisningstimene er nemlig det kjekkeste med å være student, synes jeg. Jeg er ikke like flink til å strikke som jeg er til å hekle, og føler meg mer fri til å lage min egen vri når jeg hekler. Kanskje litt dumt med tanke på at halve sykepleiestudiet er praksis. Oppskriften på genseren finner en på Kamilles nettside. Eneste forskjellen er at jeg valgte å strikke armene litt smalere og kortere, av praktiske årsaker! I stede for garnet Fairytale fra Du Store Alpakka (100%), valgte jeg Drops sitt garn Melody (71% Alpakka, 25% Ull, 4% Polyamid). Selv om Drops sitt garn inneholder 25% ull vil jeg si at det det like mykt og klør like lite som 100% alpakka og er en smule billigere.

img_1090.jpg

Baby Hekleri

Mitt kjære søskenbarn som mer har vært en søster for meg, venter mest sannsynlig en liten jente nå til våren. I den anledningen valgte jeg å hekle et eget designet sett, hvor jeg brukte flere oppskrifter og mønstrer. Dessverre har jeg da ikke oppskriften. Men spør gjerne om du har noen spørsmål!

For de som er nybegynnere kan jeg tipse om Youtube filmer hvor du enkelt kan se fremgangsmåten på det du nå måtte ønske å lage. Ellers bruker jeg nesten daglig Pintrest for inspirasjon.

DSCF2075 DSCF2079 DSCF2086 DSCF2088 DSCF2091

 

”Seasonal Origami”

img_0278.jpeg

Tradisjon er et kjent stikkord i Japan, men også et ord som preger julen her i Norge. Nyt denne lille smakebiten av to tradisjoner.

En liten inspirasjon for deg som ønsker unik julepynt, ekstra detalj på pakkene under juletreet, eller for deg som elsker utfordringer!

Collie Caillat – Christmas in the sand

Origami  er kunsten å brette papir etter geometriske regler for å oppnå ønsket design. «Ori» betyr brette og «kami» betyr papir generelt, «papirbretting»